Buongiorno carissime,
oggi desidero parlarvi di un'altra delle mie passioni: la cucina.
Per un piccolo buffet al corso di fotografia ho preparato due sfiziosi stuzzichini salati, attingendo suggerimenti da diverse ricette sul web ed elaborandole a modo mio.
Vi presento i miei
Muffins salati alle carote ed olive
Ingredienti (per 12 muffins):
200 gr farina
100 gr latte
100 gr formaggio grana padano grattugiato
3 uova
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
2 cucchiai olio e.v.o.
100 gr carote
70 gr olive verdi denocciolate
sale, pepe, prezzemolo, semi di papavero
Preparazione:
1- Far bollire in acqua leggermente salata le carote sbucciate; quando saranno ancora ben sode, scolarle e tagliarle a cubetti piccoli;
2 - In una ciotola capiente sbattere le uova con il latte, l'olio ed un po' di prezzemolo tritato;
3 - Aggiungere al composto la farina setacciata con il lievito;
4 - Aggiungere il formaggio grattugiato, sale e pepe q.b.;
5 - Incorporare con delicatezza i cubetti di carota lessata e le olive tagliate a rondelle;
6 - Mettere il composto a cucchiaiate nei pirottini per muffins (io ho usato quelli in silicone) e decorare con i semi di papavero;
7 - Infornare a 180° (forno ventilato, già pre-riscaldato) e cuocere per 20 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Io li ho serviti freddi il giorno seguente ed erano buonissimi :)
Ora vi presenterò invece la mia
Torta salata ai funghi e prosciutto (quì sotto, davanti al mio semplice Calendario dell'Avvento)
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè fresca
1 confezione funghi sott'olio (misto bosco)
200 gr prosciutto cotto a fette
3 uova
125 gr ricotta
100 gr formaggio grana padano grattugiato
mezzo bicchiere di latte
sale, pepe, prezzemolo, semi di papavero
Preparazione:
1 - In una ciotola capiente sbattere le uova con il latte e la ricotta;
2 - Aggiungere al composto i funghi scolati dall'olio ed il prosciutto tagliato a strisce irregolari;
3 - Aggiungere il formaggio grattugiato, sale e pepe q.b.;
4 - Stendere il rotolo di pasta brisè in una tortiera dal diametro di 30 cm; farcire con il composto e ripiegare i bordi verso l'interno;
5 - Spennellare i bordi con latte freddo e decorare con i semi di papavero;
7 - Infornare a 180° (forno ventilato, già pre-riscaldato) e cuocere per 20 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Come vedete care amiche le mie ricette sono veramente semplicissime e molto simili anche nell'esecuzione, ma vi assicuro che hanno avuto successo!
Buon appetito e a presto!!!
Erica
