l'ultima tappa del nostro viaggio in Andalusia ci porta nella patria dello sherry: Jerez de la Frontera!
Prenotiamo una visita guidata alla famosa "bodegas" Tio Pepe
Il Tio Pepe è uno sherry, conosciuto in tutto il mondo.
È prodotto dall’ Industria Gonzales Byass dal 1844 ininterrottamente sino ad oggi.
... la visita inizia con un tour nella proprietà incluse le vigne che circondano le cantine ...
È un vino liquoroso prodotto a partire da uve di tipo uva palomino, Pedro Ximénez ( abbreviato PX ) e uva moscato(moscadel), Canacazo e Mollar. Differisce dagli altri vini a causa del processo di lavorazione. Infatti dopo la vendemmia avviene un appassimento su stuoie, una volta veniva fatto per tutte le uve ma ora per il palomino si preferisce effettuare una vendemmia tardiva. Il palomino è l'uva che verrà utilizzata per il 90% e che grazie a dei caldi venti ed al suo strato di pruina creerà una colonia di lieviti indigeni sulle sue bucce. Questi lieviti in seguito formeranno "El flor".
Alcune botti sono state espressamente dedicate ai reali spagnoli...
... o ad altri personaggi celebri della storia; alcuni hanno addirittura visitato la bodegas e firmato la propria botte, come Pablo Picasso, Steven Spilberg, Jean Cocteau...
... è veramente affascinante entrare nelle enormi cantine, buie e fresche,
assaporando anni di storia e di passione...
... il simbolo del Tio Pepe è una bottiglia di sherry sotto le sembianze di un simpatico caballero che negli anni è stato ridipinto ed adornato da diversi illustri artisti, che ne hanno fatto oggetti d'arte di culto...
... la visita termina con una degustazione di alcuni degli sherry più conosciuti accompagnati da tapas :)
Nel pomeriggio rientriamo a Siviglia dove pernottiamo vicino all'aeroporto per partire la mattina seguente e rientrare a casa ed al lavoro!
Un viaggio affascinante, ricco di sapori ed emozioni; città indimenticabili come Siviglia e Granada, ospitalità calorosa come da Juan a la Posada Real di Priego, il contatto con un nuovo mondo tra i delfini di Tarifa ... indimenticabile !!!
A presto, per nuovi racconti !
Un'abbraccio,
Erica
Noooo....è già finito il viaggio? Peccato...
RispondiEliminaA me sembra di averlo fatto insieme a te, cara Eri! Grazie per il fantastico reportage :-)
Maris
ciao Erica
RispondiEliminacome hai ragione è sempre affascinante visitare le cantine ... noi siamo andati a vedere le cantine della ditta Francoli che produce grappa ed è stato molto bello!
Aspettiamo nuovi racconti ... un abbraccio Patrizia
ciao!!!mi era sfuggito questo post ma sai per me i primi giorni di settembre sono sempre un po' incasinati...aspettiamo allora altre tue news...ciao ciaoo raf
RispondiEliminaHo mostrato ai miei le immagini del tuo viaggio ed i ricordi sono affiorati anche per loro, in particolare il terrore di mia madre dei topi nelle cantine!!!
RispondiEliminaI tuoi lavori sono bellissimi!!! Ed è un casino di tempo che non mi faccio un viaggetto... che voglia che mi hai fatto venire :-)! Ti seguo, a presto! Rossella
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