La mia pasta e fagioli

Buongiorno carissime,

come ben sapete il mio non è un blog di cucina, ma la cucina è una delle mie passioni!
Così ogni tanto mi diverto nel raccontarvi le mie ricette, ovvero quelle che non seguo da ricettari o riviste specializzate, ma adatto alle mie esigenze / preferenze.

Qualche giorno fa' ho così pensato di provare per la prima volta una vera pasta e fagioli cucinata con le mie manine; si, insomma, finchè si mangia a casa dalla mamma o in una trattoria tipica, sembra che sia un piatto povero e facilissimo, quindi perchè non provarla anche nella mia cucina?

Da tempo tenevo da parte le "croste" del grana (o parmigiano) ideali per la più saporita pasta e fagioli.
Ho così proceduto:
Ho preparato un soffritto con carota, sedano e cipolla (preparato surgelato) a cui ho aggiunto 50 gr di pancetta affumicata a cubetti, ho sfumato con vino bianco e aggiunto la passata di pomodoro.
Al tutto ho aggiunto i fagioli borlotti (una busta surgelati, ma precedentemete cotti come da istruzioni una ventina di minuti)) e lasciato cuocere aggiungendo brodo vegetale.
A parte ho fatto bollire un po' di acqua e "scottato" per 5 minuti le croste di formaggio per farle ammorbidire; poi le ho tagliate a listarelle e tenute da parte.
A tre/quarti di cottura ho frullato con il frullatore ad immersione, lasciando però qualche fagiolo intero; ho poi aggiunto le croste e la pasta fresca all'uovo (non trovando i maltagliati, ho comprato delle pappardelle che ho spezzettato con le mani prima di buttare in cottura); terminato la cottura per 5-8 minuti e servito :)

Non si presenterà come un piatto da gran gourmet, ma vi assicuro che è super gustosa :)
Sopratutto per i pezzi di formaggio semi-fuso... gnam, gnam...
Le foto sono fatte con il cellulare, perdonatemi ma era così profumata e fumante che non c'era il tempo per scatti artistici :)
Buon appetito !!!
Eri